Zupa z boczniaków 

  Zupa zwana również flaczkami z boczniaków choć

po prostu zupa z boczniaków brzmi lepiej.

Wiec tej nazwy będziemy się trzymać.

Boczniaki to grzyby rosnące na drzewach pojawiające się jesienią aż do samej zimy możemy z nich korzystać.

Zawierają dużo łatwo przyswajanego białka i mało kalorycznych cukrów.

A także bogate są w składniki mineralne 

wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, selen.

Również witaminy z gupy B i kwas foliowy.

Jest bardzo dobrym zastępcą mięsa jeśli chodzi o fakturę.

Grzyby boczniaki można smażyć, piec, marynować, gotować na wiele różnych sposobów.

A ponieważ za oknem zimno najlepiej przyrządzić z nich ciepłą rozgrzewającą zupę.

Składniki

Boczniaki około 400,500 g

1 por

1 cebula nie koniecznie

3 duże marchewki

2 małe pietruszki lub pasternak

0,5 selera

1 ząbek czosnku

oliwa do smażenia 

0,5 łyżeczki kurkumy

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka tymianku

0,5 łyżeczki zmielonego kminku

2 liście laurowe

3 ziela angielskie 

i parę kuleczek pieprzu

Przygotowanie

Seler,pietruszkę,marchewkę ścieramy na grubej tarce i lekko podsmażamy, wrzucamy do garnka z wodą  

Por kroimy w krążki a cebule w kostkę grubszą i również podsmażamy, na koniec dodajemy czosnek  i mieszamy z resztą.

Do wszystkiego dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz.

I na małym ogniu gotujemy.

Boczniaki kroimy w paski około 1 centymetra podsmażamy aż się lekko zarumienią i dodajemy do wywaru.

Gotujemy około 30 min. 

dodajemy resztę przypraw i solimy do smaku

Zupę z boczniaków można podawać z chlebem 

W zimowy słoneczny dzień 

To dobry czas na spacer, 

¤¤¤¤¤

Mimo słońca powietrze było zimne ale w domu czekała nas ciepła rozgrzewająca zupa boczniakowa.

Zdrowie idzie w parze z dobrym jedzeniem i ruchem na świeżym powietrzu

Pozdrawiam.