Jabłuszkowy placek 

                  Kruszków.    

 Smaczny zdrowy placek jabłkowy bez jajek i proszku do pieczenia. Samo zdrowie, z dodatkiem otrębów pomaga w dobrej przemianie materii. Czy słodkie zawsze musi byc nie zdrowe? Pewnie, ze nie słodycze sa dla wszystkich a jeśli sa jeszcze pożyteczne róbmy je i smakujmy.:-)

Składniki: 
100g zmielonych płatków owsianych, orkiszowych lub żytnich
150g maki pszennej lub orkiszowej
130g masła 
90g cukru lub miodu
około 1kg jabłek 
cynamon 
kilka kropli letniej wody

Przygotowanie:
Otręby mielimy na make i mieszamy z maka dodając miękkie masło, które  mieszamy razem, aż powstanie masa mozna dodac kilka kropli wody żeby składniki się połaczyły. Ciasto dzielimy na pół jedna czesc wykładamy do kwadratowej okolo 22 cm foremki wyłożonej papierem, a druga czesc odstawiamy do zamrażarki. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce  na grubych oczkach, na malym ogniu dusimy pod koniec dodajemy cynamonm, okolo 2 łyżki i pól limonki, żeby bylo lekko kwaskowate jeśli ktos lubi. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem kilka razy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C trzymamy, aż się zarumieni. Po upieczeniu wyciągamy i nakładamy na ciasto masę z jabłek, na tarce ścieramy na grubych oczkach 2 czesc ciasta wyciagnieta z, zamrażarki. Jeśli będzie problem to palcami można zrobić kruszonkę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy okolo 20-30 min aż się zarumieni.

           
 Smacznego.

              Przyjemność o poranku

Kasza jaglana (proso) o jej cudownych własciwosciach juz wspominałam wcześniej. Mozna ja przygotowywac na wiele sposobów. Ja uwielbiam ja, na śniadanie z różnymi dodatkami. Niektórzy jej nie lubia przez posmak goryczy ale jest na to sposób. Przed przyzadzeniem prażymy kasze pilnując zeby się nie przypaliła, kiedy zacznie pięknie pachnąc i ulotni się lekki dymek zalewamy wrzadkiem i po kilku minutach odlewamy, aby lekko oczyscic kasze.  Następnie zalewam jeszcze raz wrzadkiem tak, zeby woda lekko przykryła kasze. 
*Kasza jest świetna dla dzieci na słodko zamiast nudnej zupy mlecznej  mozemy zastapic ja kasza.:-)

Składniki

Kasza jaglana tyle ile jesteśmy w stanie zjesc, pamiętajmy ze zwiększa soja objetosc.

suszone rodzynki nie siarkowane

jagody goji 

jabłko 

orzechy u mnie pecan ale moga byc takie jakie lubimy

cynamon do smaku

miód do smaku

Kasze prażymy na patelni lub w garnku. Zalewamy ja wrzadkiem, po chwili odlewamy wodę i zalewamy jeszcze raz, kiedy kasza lekko zmięknie dorzucamy obrane pokrojone jabłko, garsc rodzynek, pare jagód goji. Kiedy woda wyparuje przyprawiamy cynamonem, dorzucamy orzechy mieszamy i polewamy miodem.

Przyzadzenie jest łatwe, szybkie trawa okolo 10 minut

Takie śniadanie daje na stały dopływ energii i leprze przyswajanie informacji na początek dnia.

SMACZNEGO ! 

       Imbir, imbir, imbir, imbir...

                   Na chłodne dni trochę rozgrzewki. 

         Moja propozycja na zimowy obiad.

Składniki

Dwa tofu

imbir wielkości kciuka

5 Małych ząbków czosnkm

1 cebula

10 ziarenek czarnego pieprzu

łyżka oliwy

sol do smaku

1,5 łyżeczki kurkumy

500 ml wody przegotowanej

ryz basmati brazowy

Przygotowanie

W możdziezu miazdzymy ziarenka pieprzu na drobny proszek, obtaczamy w nim tofu i odstawimy. Zajmując się reszta. Na patelni podsmażamy na małym ogniu pokrojona w kostkę cebule, w tym czasie miażdzymy czosnek i imbir w mozdziezu lub przeciskamy przez praskę( ma byc z tego pasta)

Dodajemy nasza mieszankę do cebuli p mieszajac dorzucamy jeszcze kurkumę, chwilkę smażymy i wkładamy tofu. Po kilku minutach zalewamy woda i przykrywamy na 30min.

W tym czasie wstawimy ryz i gotujemy al dente. Do powstałego sosu dorzucamy ryz uprzednio wyjmując tofu. Możemy teraz podawać z tofu w całosci lub w kawałkach i podawać z ryżem jako całosc jak w moim przypadku.

Gotowe szybko i rozgrzewajaco.

                       Ciasteczka "kokosówki"

Składniki na szybkie ciasteczka

2yżki siemienialnianego  do tego letniej wody 5 łyzek ala jajko 

10 dag. miodu lub cukru

5 dag. masła 

10 dag. maki pszennej lub innej

10 dag. wiórków kokosowych

Przygotowujemy
miskę gdzie wbijamy ala jajko, dodajemy miód, masło i ucieramy na gładka masę.
Make i wiórki mieszamy razem i łaczymy z ukręcona masa. Formujemy wilgotna rekom kuliki, które spłaszczamy. Pieczemy do zarumienienia w 180 C

Szybko i smacznie :-)

                  Domowy budyń

            Sposób na domowy budyń, jest szybki i łatwy jednak najważniejsze jest to, ze wiemy dokładnie z czego się składa ponieważ sami od początku do końca tworzymy jego smak. Ja zrobiłam 3 rodzaje ale mieszanek smakowych może byc wiele. Próbujmy

      

                   składniki na baze 

500 ml. mleka (dobre jest ryżowe ponieważ jest juz słodkie)

 1 żóltko( mozna ominac)

 1,5 - 2 lyzek maki ziemniaczanej

 1 lyzka cukru lub innego slodzika

 2 lyzeczki kakao

Pól mleka odlewamy do garnka, gdzie dodajemy cukier i gotujemy na malym ogniu. W tym czasie przygotujemy miksture. Do reszty mleka dodajemy zóltko, kakao i make wszystko razem miksujemy i dolewamy do gotujacego sie mleka, pomalu mieszjac. Podajemy na cieplo lub na zimno. Smakuje pysznie z wycisnieta pomarancza i nasionami kakaowca.

   

     

Propozycja druga jest o smaku kawy i amaretto
Do gotujacego mleka dodalam 25 ml kawy ekspreso, 25 ml amaretton i pozostale skladniki, make i jajko, cukie z przepisu z góry.
Dla wszystkich kawoszy to rozkosz w ustach.

                                             

                                           
                                                           Budyn waniliowy
                                        Do gotujacego sie mleka dodalam  nasionka z
                                        jednej laski wanilii i pozostala kore. Wszystko
                                        polaczylam z reszta skladnikow z przepisu
                                        z góry i gotowe.

 Z kory po wanilii mozemy takrze, stwozyc swój wlasny cukier waniliowy. Dodajac pozostala czesc wanilii do cukru. Po kilku dniach mamy pachnacy cukier i wiemy co jest w srodku.    

                                 

                             

                                Makaron na Rosół

   Pamiętam jakom miałam frajde, kiedy moja  mama robila swiezy makaron na rosół. Z wielka gracja i szybkoscia potrafi z dwóch składników zrobic cudo. 

           Z tęsknoty za tamtymi czasami, poszłam w slad za moja Mama i przyzadzilam swój własny makaron. Polecam wszystkim przyzadzenie chociaż raz na jaki czas swojego makaronu, który nie ma porównania z kupnym.

Samo przygotowanie nie zajmuje duzo czasu. Najciezsza praca jest walkowanie ale zawsze możemy poprosić o pomoc  naszych mezczyzn, dzieci, moze to byc fajny pretekst do spędzenia razem  trochę więcej czasu.

 składniki

200 g. maki

2 jajka

maka do posypania

Przygotowanie

Sypiemy make na blat i robimy otwór, gdzie wbijamy jajka i powoli mieszamy wszystko razem.

Wyrabiamy ciasto tak długo az będzie elastyczne.  Ciasto wałkujemy posypując maka  zeby, się nie kleiło. Kiedy juz, będzie dostatecznie cienkie posypujemy maka  z każdej strony  i zwijamy w rulon. A nastepnie  tniemy na cienkie kawałki. Makaron rozdzielamy i odstawiamy do lekkiego osuszenia.

 Smacznego!

                                   Krupnik po mojemu

                                                                      
                                                                         
                                                                             Składniki:

2 - 2,5 l wody

korpus z organicznego kurczaka

3 duże marchewki 

1 duży por

0,5 średniego selera

2 male pietruszki korzeń

1 maly kalafior

duza garsc mrożonej fasoli szparagowej

1 szklanka ziarna jęczmienia

lisc laurowy ziele angielskie

sól, pieprz

1 ząbek czosnkz

Przygotowanie:

Do wody wrzucamy korpus i gotujemy na wolnym ogniu.  W tym czasie przygotowujemy warzywa

Marchewkę,  Pietruszkę, seler ścieramy na tarce,  na dużych oczkach. Kalafior rozdzielamy na mniejsze. Por kroimy na krazki i podsmażamy na oliwie przez chwile.

 Wszystko dorzucamy do gotującej się już wody, dodajemy przyprawy ziele, lisc, czosnek, kiedy wszystko zmięknie dodajemy jeczmien, na samym końcu dodajemy mrożona fasolkę, gotujemy jeszcze przez chwile. kiedy wszystko juz przejdzie i zmięknie solimy.

Ja moja zupę trzymałam na ogniu 1,5 godz. Zrobilo sie zimno wiec im dluzej będziemy gotować nasze zupy tym bardziej beda ogrzewające i wartosciowsze.

* wszystkie skladniki pochodza z organicznych upraw

                     Zboża najlepsze źródło energii

Pełne ziarna zbóż, bogate sa w złożone węglowodany, które stopniowo uwalniają energie, co pozwoli nam, zachować równowagę emocjonalna. Zboża posiadają sporo białka i tłuszczu, oraz: fosfor, cynk, krzem, fluor, wapn, sód, potas, magnez, witaminy b1, b2 i PP

 Co powinniśmy wiedzieć o zbożach:
  Wiekszosc zbóż jest kwasotwórcza, a nasza ślina zasadowa. Wiec ważnym elementem, do zachowania równowagi zasadowo - kwasowej, jest dobre przeżówanie. 
Pamiętajmy o tym.

Teraz zabieram was w krótka "przechadzkę" po mojej spiżarni:

Orkisz
Jest bardzo lekko strawny, ma własciwosci ogrzewające i nawilzajace. Posiada bardzo wysoka wartosc odżywcza. Ma więcej białka, tłuszczu i błonnika niz inne odmiany pszenicy.
Stosuje się go przy nieprawidłowej pracy jelit, oraz zaburzeniach trawiennych.
Wzmacnia trzustkę ,sledzione i żoladek.

Jeczmien
Wzmacnia serce i obniża cholesterol,
zawiera duzo witaminy PP.  Zalecany jest kobieta po porodzie, a takrze przy problemach  z laktacja. Łagodzi bolesne  oddawanie moczu. Zmniejsza opuchlizny spowodowana nagromadzeniem się wody.
 Jego natura jest ochładzajaca i nawilżajaca

Owies
Zapewnia sile fizyczna i energie życiowa. Wzmacnia przy wyczerpaniu i osłabieniu. Oczyszcza nadmiar złego cholesterolu. Jest bogaty w krzem dzięki czemu wspiera układ kostny i tkanki łacznej, zawiera również fosfor niezbędny do rozwoju mózgu. Koi  nerwy, przywraca sprawnosc seksualna. 
Działa w profilaktyce infekcji chorób zakaźnych u dzieci.

Proso (Kasza jaglana)
Jest lekko strawna, ma działanie zasadowe jako jedyne ze zbóż. Posiada dużo lizyny-aminokwasu odpowiedzialnego za wzrost (świetny dla dzieci) zawiera rownież krzem i wysokiej jakości białka. Wzmacnia organizm podczas każdej choroby.
Działa przeciw grzybiczno jest jednym z najlepiej dzialajacych zbóż, dla cierpiących na drozdzyce(candida albicans). Ma działanie osuszajace wilgoc w ciele 

Amarantus (szarlat)
Stosujemy jak zboże, jednak nie należy do rodziny zbóż. Jest świetny, dla dzieci, sportowców  i osób starszych. Amarantus  posiada łatwo przyswajane białko bogate we wszystkie aminokwasy niezbędne, które nie moga byc  syntetyzowane. Możemy je uzupełnic jedynie przy odpowiedniej diecie. Amarantus dział również na obniżenie cholesterolu poprawia perystaltykę jelit i oczyszcza przewód pokarmowy. Nie zawiera glutenu kliknij na film w roli glównej amarantus

Quinoa (komosa ryzowa)
Jest to roślina, która przypomina ziarno zbóż, choc nim nie jest. Jest pelnowartosciowym białkiem ponieważ zawiera  wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów.
Stanowi zrodło wapnia żelaza, fosforu i witaminy E. Posiada równie saponiny dzięki, którym komosa ma działanie anty alergiczne, przeciw grzybiczne, przeciw zapalne, przeciw wirusowe. Nie zawiera glutenu 







   Zostaje nam jeszcze żyto, gryka, pszenica, kukurydza, ryż. Ale to juz w nastepnej "przechadzce" po spiżarni  kwintesencjizdrowejkuchni 

*Wszystkie produkty pochodza z upraw ekologicznych.

 Była sobie żurawina
Sezon rozpoczęty, na pólkach sklepowych pojawiła się swieza żurawina, co z nia zrobić?
Pomysłów moze byc wiele. Ja moja  zamknełam w słoiczek. Gdzie "poczeka" sobie na moich lutowych  gości,  będzie to świetny dodatek do mięsa i serów.
Co powinniśmy wiedzieć o żurawinie, na pewno jedno. Jest bardzo, ale to bardzo zdrowa.
Zawiera witaminy: C, B1 ,B2, sole mineralne wapn, miedz, jod, fosfor, a takze kwas cytrynowy i jabłkowy. Posiada duzo kwasu benzoesowego, który jest naturalnym konserwantem. Dzięki temu po zerwaniu  owoce sa długo swieze, a  obróbka termiczna  nie  powoduje straty cennych wartości.
Żurawina działa antybakteryjnie, najczesciej zalecana jest  przy infekcji dróg moczowych,  poza tym dziala  przeciw bakteri helicobacter (powodujacej choroby ukladu pokarmowego) i  pomaga zapobiegac wielu  innym dolegliwoscia.
 Wykorzystajmy jej cudowne działania w kuchni.
Składniki
250 g. swiezej żurawiny
2 lyzki cukry brazowego
3 ziarenka zielonego kardamonużurawine  zalewamy do polowy w wodzie i gotujemy, dodajemy cukier i zostawiamy na malym ogniu  okolo,  pól godziny. Od czasu do czasu  mieszając. Kiedy żurawina nabierze gęstej  konsystecji wylaczamy, dodajemy utarty w mozdziezu  kardamon i gotowe.
Możemy od razu uzywac lub zapasteryzowac :-)