Seria pasztetów a to za sprawą mojej wspaniałej koleżanki,
z opowieści o jedzeniu przenoszę na "kartkę" to o czym rozmawiałyśmy.
Dzisiaj bez pieczenia i na kanapkę
Do zrobienia pasztetu użyje czerwonej soczewicy, która jest najbardziej łatwo strawna i szybka w przyrządzeniu.
Kilka słów dlaczego powinna u nas lądować często na stole wiadomo, że jest to nasze białko roślinne ale również kryje ona skarby.
Jest bogata w potas, żelazo i kwas foliowy a także fosfor cynk magnez witaminy z grupy B
Dobre dla osób borykających się z anemią,
a także dla planujących przyszłych mam.
Przepis
1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
2,5 szklanki wody
cebula bardzo drobno pokrojonej lub startej na tarce
albo bez cebuli
2 ząbki czosnku lub więcej przeciśniętych
sól,pieprz do smaku
ja dodałam jeszcze asafetyda ale jak nie macie to pomińcie.
Soczewice mielimy w blenderze na mączkę
Wodę gotujemy w rondelku, między czasie przygotowujemy cebulę i czosnek.
Możecie przysmażyć lekko cebulę lub nie, jak wam pasuje i tak i tak jest dobrze bardziej wyrazista będzie podsmażona ale jeśli używacie asafetydy nie ma takiej konieczności.
Do gotującej wody wsypujemy naszą mączkę z soczewicy cały czas energicznie mieszając trzepaczką aby nie powstały grudki.
Kiedy będzie już kremowe dodajemy cebulę i nadal mieszamy.
Przyprawiamy i dodajemy czosnek i mieszamy tak długo aż powstanie gęsta lepka masa.
Następnie kiedy mamy już gęstą masę przygotujmy sobie foremki jaki kształt chcemy uzyskać ja używam długich szklanek po wyciągnięciu wyglądają dobrze i lepiej się kroją.
Ważne aby lekko zwilżyć wodą szklanki potem będzie nam łatwiej wyciągnąć pasztet.
Przykrywamy i czekamy aż wystygnie.
Po tym czasie wyciągamy i gotowe.
Trzymamy w lodówce.
Tak samo możemy zrobić z każdą inną soczewicą i ciecierzycą tylko używając innych ziół.
Do ciecierzycy pasują płatki drożdżowe i wychodzi taki ala żółty ser.
Ważną jest aby łączyć strączki ze zbożami, orzechami, nasionami, warzywami razem na jednym talerzu tak uzyskamy wszystkie niezbędne 8 aminokwasów jest to niezbędne dla nas wegan i nie tylko.
Smacznego.
