Tagliatelle w domu

                 

                      

Kiedy za oknem zimno wracają gorące wspomniena, dlatego dzisiaj po włosku z polskim akcentem.

Do przygotowania tagliatelle użyłam mąki orkiszowej.

200 g plus, minus 

2 jajka Czyli 2 łyżki siemienialnianego plus 5 łyżek wody letniej

wszystko dobrze ugniatamy, posypujemy żeby się nie kleiło  a na koniec, wałkujemy.

 Lub używamy maszyny do makaronu.

Ciasto dobrze rozwałkowane i posypane zwijamy w rulon, który tniemy w grubsze paski.

tagliare czyli ciąć.

Tak przygotowany makaron gotowy jest do wrzucenia na parę minut do gorącej osolonej wody.

Sos możecie użyć według uznania.

Ja zrobiłam na szybko sos z jarmużem.

Rośnie u nas na ogródku wiec mamy go pod dostatkiem i sama się dziwie czemu tak późno odkrywam go wam.

Jarmuż należy do rodziny kapustowatych.

 Ma wiele walorów zdrowotnych działa akntybakteryjnie pomaga zwalczyć bakterie hleikobakter, działa odprnościowo i odmładzająco.

Najważniejsze witaminy i minerały to: 

A,B1,B2,B6,C,E,K,PP

minerały wapń, kwas foliowy, żelazo, magnez, potas, sód, luteina.

Jest lekko strawny i można go używać jak szpinak lub kapusty.

Sos

Pęczek jarmużu

100 mil. śmietanki sojowej

orzeszki pinii uprażone

sól, pieprz, gałkę muszkatołową

Jarmuż myjemy i kroimy drobno a następnie w małej ilości wody dusimy krótko  al dente.

Kiedy jarmuż będzie na wpół twardawy dodajemy śmietankę, doprawiamy, podgrzewamy przez chwile i dodajemy gotowy makaron do sosu.

Na koniec odrobina oliwy i orzeszki pinii.

Zdrowego smacznego!!!