Wegańskie babeczki z dyni 

Szybka zdrowa przekąska na drugie śniadanie.

Jeśli chodzi o zrobienie babeczek to dosłownie chwila.

Ponieważ z ogrodowych wojaży zostało nam parę dyń piżmowych postanowiłam je przyrządzić w wersji na słodko.

Zbiegło się to w czasie z przyjazdem mojej kuzynki, której bardzo zasmakowały mufiny..

Więc kochana, przepis  dla ciebie miłego smacznego pieczenia. ;-)

Polecam wszystkim bo są zdrowe,pełnowartościwe, syte

 i zajmują bardzo mało czasu do przyrządzenia.

Składniki

2 szklanki mąki orkiszowej

(można zrobić pół na pół ze zmiksowanymi otrębami na mączkę)

1 szklanka puree z ugotowanej dyni

3/4 szklanki mleka roślinnego

3 łyżki oleju kokosowego 

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka soku z cytryny

6 łyżek cukru brzozowego ksylolitu można mniej zależy od tego ja słodką dynie mamy.

(lub innego)

szczypta soli

1 łyżka zmielonych nasion chia 

(lub siemienielnianego)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody 

Robimy puree z dyni

Obieramy dynie, czyścimy z nasion kroimy na kawałki i zalewamy małą ilością wody. 

Gotujemy aż będzie miękka.

Kiedy lekko ostygnie miksujemy na mus

Suche składniki mieszamy ze sobą a następnie dodajemy mokre jeszcze raz dobrze mieszając.

Ciasto gotowe, przekładania do foremek.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 

około 20 - 25 min sprawdzając patyczkiem 

czy już są gotowe.

Jeśli będziecie mieli kłopot z kupieniem dyni polecam spróbować z marchewką tylko wcześniej trzeba będzie ją spróbować żeby była słodka.

Smacznego.