Gołąbki nie latają i nie chodzą

Robimy wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną, pieczarkami,itp

Gryka składa się z bardzo dobrej jakości białka

Mimo że zaliczamy ją do zbóż sprawdza się w dietach bez glutenowych, gdyż nie zawiera gliadyny (gluten to białka roślinne składające się z gluteniny i gliadyny występują w ziarnach zbóż)
Często białko gryki porównywane jest do wartości  białka jajka kurzego. Posiada także dużą wartość energetyczną dzięki zawartym  węglowodanom. Dostarcza nam również niezbędne kwasy tłuszczowe oraz składniki mineralne takie jak: potas, magnez, żelazo, fosfor, cynk, miedź, a także witaminy z grupy B, witaminy PP i E. 
Nie można zapomnieć o wspaniałym działaniu gryki na obniżenie złego cholesterolu, a także wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i włosowatych dzięki zawartości rutyny.

Ma działanie rozgrzewające wiec powinny jej unikać osoby z uczuciem gorąca.
Ważny jest również fakt że przy uprawie nie potrzebuje sztucznych nawozów i chemii ponieważ po jej zastosowaniu obumiera.
 Dobra wiadomość dla eko maniaków.:-)

Potrzebujemy 

1 szkl kaszy gryczanej nie palonej dostępna w sklepach ze zdrową żywnością

10 małych pieczarek

1 mała cebula

natka pietruszki

łyżeczka suszonej lub świeżej szałwii

ząbek czosnku

mała czerwona kapusta

Surówka to słupki surowej marchewki, każeń pietruszki 

polane olejem siemielnianym, sosem sojowym 

posypane suszoną pietruszką i słonecznikiem

Przygotowujemy

kapustę pozbawiamy głąba środka i podgotowujemy aby zmiękły liście

W tym czasie  wstawiamy kaszę i gotujemy z godnie z opakowaniem. 

kolejny krok to pieczarki, cebula, czosnek, które kroimy drobno i podsmażamy na maśle ghee do zarumienienia.

Kiedy wszystko jest, już gotowe mieszamy kaszę z podsmażonymi warzywami doprawiamy solą, pieprzem, szałwią i pietruszką.

Farsz nakładamy na  lekko miękką kapustę i zawijamy.

Tak gotowe gołąbki wkładamy do garnka wyłożonego liśćmi kapusty i zalewamy niewielką ilością wody z solą bądź wywarem na zupę tak żeby, się nie przypaliły.

Gotujac na niewielkim ogniu około pół godz.

co jakiś czas zaglądając

                                  Ożywiamy zakwas

Zakwas możemy zasuszać to jedna z metod przedłużenia mu żywotności. Sposób jest łatwy, cienko rozłożony  zakwas pieczemy  w tęp. 20 stopniach przez godz.  

Jest to ratunek dla nas kiedy wybieramy się w dalszą podróż i nie będziemy mogli wypiekać chleba. A także dobry pomysł na obdarowanie bliskich.

Aby nasz zakwas stał się żywy i pełny swojej mocy, musimy go zamienić w stan kleistej konsystencji. Zrobimy to przez dodanie takiej samej ilości wody jaką posiadamy sproszkowanego zakwasu.
Następny krok to zostawienie zakwasu na 24 godz. żeby zaczął pracować.
 Przez kolejne 2 dni dosypujemy do zakwasu taką samą ilość mąki, wody aby zakwas był silny i wystarczył na upieczenie, a także zostawienie do następnego wypieku.

Zakwas przechowujemy w lodówce.
 Kiedy jest nam potrzebny wyciągamy go karmimy mąką wodą i odstawiamy na około 10 godz. Ja robię to zawsze przed pójściem spać a rano zabieram się za zaczyn.

A tu moja kródka historia pieczenia. 

Dla tych co mieli okazje ze mną spróbować trzymam kciuki.

Miłej zabawy czekam na efekty.

               Kokos ,ciecierzyca, pieczarki i dynia....... 
                                

                            

Wegetariańska potrawa, zawierająca białko i węglowodany.

To wszystko co jest nam potrzebne do zdrowego samopoczucia.

A kolory pobudzają  dodatkowo Nasze zmysły.

Do zrobienia potrzebujemy 

puszkę mleka kokosowego 

ryż brązowy

Namoczoną wcześniej szklankę ciecierzycy

około 5 sztuk pieczarek

dynia ja użyłam piżmowej 

pół szklanki fasolki szparagowej mrożonej 

ząbek czosnku

pół papryczki chili zielonej ale lepiej wygląda czerwona 

sól do smaku

Robimy

Mleko kokosowe wlewamy do rondelka(puszki nie wyrzucamy)

następnie doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy ryż. Za miarkę posłuży Nam zostawiona puszka. Napełniamy puszkę ryżem i dodajemy do gotującego mleka, dodając jeszcze jedną "puszkę" ale już wypełnioną wodą. czyli 2 do 1 - go

Kiedy ryż będzie się gotował my mamy czas na przygotowanie reszty. Ciecierzycę namoczoną wcześniej, gotujemy z dodatkiem kombu kliknj żeby zobaczyć co to jest i jak wygląda

 Dynie obieramy i kroimy w kostkę, pieczarki kroimy na grube nierówne plastry, czosnek drobniutko. Wszystko podsmażamy, Ja użyłam oleju kokosowego Raw (zwracajcie uwagę żeby kupić pełnowartościowy) Kiedy wszystko lekko się podsmaży zalewamy odrobinę wody i dusimy. Na końcu dodajemy fasolkę i wyłączamy.Kiedy ryż jest miękki, łączymy wszystko razem doprawiając solą i pokrojoną papryczką.

Ważne żeby to danie dobrze przyprawić. Ponieważ dynia i mleko bywają mdłe. 

Danie smakuje słodko - ostro

 dobre na kolacje we dwoje  

,:-)

                     Buły z jabłuszkami!!!!!!

Po krótkiej przerwie wracam do pracy. 

Dla tych co czekali przepis na coś do porannej kawki.:-)

Bułeczki miały być z kruszonką ale za późno się zorientowałam, że jej nie ma na bułkach kiedy już były w piekarniku.

Wiec do wyboru co lubicie

z pudrem też są pyszne.

Przepis na ciasto pojawił się już na moim blogu wiec kliknij tutaj po przepis.

Do bułek dodałam jabłka starte na tarce i lekko podduszone w garnku. Na koniec cynamon do smaku i gotowe. 

Kiedy farsz ostygł, nakładałam go na spłaszczoną kulę z ciasta wielkości piłki tenisowej. 

Następnie zamykałam w kształt podłużnej kuli. Smarujemy mlekiem i pieczemy do zarumienienia w tep. 180 stopni około 

20 min.

Smacznego kawosze :-)

                                          Dżemiaki

 

Pomysł na dżemiaki urodził, się na weekend. Kiedy przyszła nam ochota na coś słodkiego.

 I oto są proste szybkie i mojego autorstwa.

Najważniejsze, że nie trzeba dużo składników i czasu.

Składniki

2 szkl. mąki z pełnegoprzemiału ja dałam pszenna

150 g masła 

szczypta soli

ciepła woda

Dżem słodki ja dałam truskawkowy i porzeczkowy

Mąkę, miękkie masło, szczyptę soli mieszamy razem i dodajemy ciepłej wody tyle żeby ciasto było dobrze połączone.

(ponieważ dopiero dopracowywuje swój przepis możemy dodać do ciasta trochę wanilii i cukru jeśli nie mamy słodkiego dżemu.

W zastępstwie dżemu może być masa daktylowa - czyli rozgotowane zmiksowane daktyle, lub jabłka z cynamonem.

Ale jak to zazwyczaj jest brakuje nam czasu więc dobry organiczny dżem jest super)

Ciasto wałkujemy i wycinamy kułka.

Pieczemy w piekarniku w tep. 200 stopni przez około 10 min

tak żeby nie były zarumienione.

Wyciągamy i smarujemy jedna część dżemem,  nakładamy drugą część ciastka, lekko dociskając i wkładamy na jeszcze kilka minut żeby się zarumieniły. 
Zmniejszając już tep. na 180 stopni C.

Pychota moje nie były bardzo słodkie ale mimo to zniknęły w kilka sekund.

                                          Faworki

                                    Tłusty czwartek 

 Tak jak wspominałam w poprzednim poscie obiecane faworki lub jak kto woli chrusty.

 Jeden dzień w roku mażna sobie pozwolić na pieszczotę słodyczowa.

Jednak namawiam wszystkich żeby nie isc na łatwizne i nie kupować słodkosci, 

tylko upichcić samemu.

Chrusty kojarzom mi się tylko z dzieciństwem kiedy nie było nic słodkiego to, na szybkiego można było temu zaradzić.

I takie własnie sa faworki szybkie i słodkie 

  

składniki

200g. maki 

100g. jogurtu naturalnego

2 zólłtka

ekstrakt wanilii ja dałam laskę

Cukier puder do posypania

Wszystkie składniki mieszamy razem,następnie wyrabiamy ciasto. 

Gdyby ciasto nie bylo elastyczne można dodac trochę więcej jogurtu.

(Dla większej ilości osób polecam podwoić składniki)

Kiedy już mamy dobrze połaczone ciasto wałkujemy go bardzo cieniutko.

Tniemy na 1,5 cm paski, które tniemy na mniejsze prostokaty.

Tak przygotowane prostokaty tniemy na środku tylko na tyle, żeby jeda czesc można bylo przelłozyc na druga strone i takie faworki wrzucamy na rozgrzany olej. 

Smażymy krótko aż, się zarumienia i wyciągamy. 

Po porzadnym wysuszeniu z oleju posypujemy faworki cukrem pudrem.

SMACZNEGO I MIŁEGO TŁUSTEGO CZWARTKU

:-

                                   Drożdżówki z serem

        Jutro zbliża się tłusty czwartek.
Na naszym stole beda gościły słodkie bułeczki z serem.

Wszystkich namawiam do zachowanie zdrowego rozsadku z jedzeniem paczków i wszystkich innych słodkosci.
 Namawiam na zrobienie swoich slodkosci z okazji tłustego czwartku, wtedy mamy 100% pewnosć co się w nich kryje.

Przepis jest łatwy wystarczy tylko trochę cierpliwości w czasie wyrastania ciasta drozdzowego ;-)

 Składniki na około 12 szt.

500 g maki ja dałam 300 g pszennej jasnej i 200 g razowej

1 łyżeczka drożdzy suchych

1 szkl. letniego mleka roślinne

50 g masła nieutwardzone 

40 g cukru

2 szczypty soli

2 jajka czyli 2 łyzki siemienialnianego i 5 łyżek wody

Ciasto drożdżowe przygotowujemy etapami 

Do mleka dodajemy cukier i drożdze odstawiamy na 15min żeby zaczeły pracować. Po tym czasie dodajemy make i resztę składników i wyrabiamy tak długo, aż będzie samo odchodzić od rak.
Odstawiamy w cieple miejsce 1 h czasem trzeba czekać 1,5 h aż podwoi swoja objetosć.

Nadzienie

400 g tofu rozdrabniamy z odrobiną cytryny by był jak twaróg

3 łyżki cukru pudru

laska wanilii lub ekstraktu

olej lub mleko do posmarowania 

Kruszonka

3 łyżki masła 

3 lyzki maki z pelnegoprzemialu (moga byc zmiksowane otręby)

3 lyzki cukru brzozowego lub brozowego

(Ja dodałam jeszcze ekstra na kilka sztuk po mrożonych malinach.)

Kiedy ciasto jest gotowe szykujemy bułeczki.
Formujemy małe kule najlepiej jest odrywać po kawałku wielkości mniejsze piłki od tenisa, zgniatamy i robimy w środku otwór.

Kiedy wszystkie beda juz tak przygotowane nakładamy nadzienie z serowe
 (czyli wszystko razem zmiksowane) Odstawiamy na 15 min

 Bułki lekko po kolejnym wyrosnieciu delikatnie zbliżylam do twarogu.

zobaczcie sami 

Tak przygotowane bułki smarujemy białkiem i nakładamy kruszonkę

Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 - 30 min

SMACZNEGO I UDANEGO TŁUSTEGO

ja mam jeszcze w planach faworki wiec następny post już jest wiadomy :-)