CUKINIOWE SZALEŃSTWO

    

 Jak już wcześniej wspominałam  nasz ekologiczny ogródek obrodził w piękne cukinie. 

  Wiec nikogo nie zdziwi fakt, że na naszym stole króluje pani cukinia.

  Dziś faszerowana na dwa sposoby po wegetarjańsku i dla eko mięsożerców.

Potrzebujemy:

2 duże cukinie

3 spore garści szpinaku(eko mięso mielone ja użyłam jagnięciny) 

1 puszkę pomidorów lub 3 duże świeże pomidory my jeszcze czekamy na nasze.

2 ząbki czosnku

2 marchewki

ser kozi twardy starty na tarce

sól do smaku.

szczypta oregano.

przygotowujemy farsz dla mięsożerców

Mięso podsmażamy na oliwie mieszamy szybko i sprawnie aby mięso się nie posklejało, do tego dorzucamy pokrojony drobno ząbek czosnku i startą marchewkę.

A następnie dodajemy puszkę pomidorów.

(smażenie nie ma trwać długo)

Kiedy składniki się ze sobą połączyły doprawiamy solą,oregano i malutką ilością chili.

2 Cukinie  dzielimy na połowę  środek  czyli miąższ z pestkami wyjmujemy łyżką.

Tak przygotowane cukinie faszerujemy.

Przygotowanie wegetarjańskiej cukinii:

Szpinak płukamy i kroimy drobno następnie wrzucamy go do garnka z odrobiną masła.

Dodajemy pokrojony ząbek czosnku i marchewkę.

Gotujemy aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

dodajemy sól i oregano.

Tak przygotowane cukinie lądują w piekarniku nagrzanym do 160 stopni na czas 35-40 minut.

Kiedy cukinie są miękkie wyłączamy piekarnik i dodajemy ser kozi.

Jeśli jednak ktoś nie lubi szpinaku i mięsa może zrobić pierwszą wersje farszu zastępując mięso czerwoną soczewicą.

My mamy szpinak na ogródku wiec staramy równie często go spożywać jak cukinie ponieważ zawiera dużo przeciw utleniaczy zapobiega chorobą nowotworowym i miażdżycy.

świetnie działa na stres gdyż zawiera dużo magnezu, który koi nerwy.

Zawiera również witaminę C, beta karoten, 

kwas foliowy, luteinę, witaminę K.

Warto go jeść ale nie za dużo gdyż zawiera kwas szczawiowy.

Pozdrawiam ;-)

                                       Ogródkowo się kręci

Miłe zaskoczenie po powrocie.

Ogródek zostawiliśmy pod opieką naszego sąsiada z działki.

Ja nie ukrywam martwiłam, się czy wszystko będzie dobrze.

Wiec pierwszą rzeczą po wejściu do domu i rzuceniu plecaków było popędzenie  na działkę.

I oczom nie wierzyliśmy, że w przeciągu kilku dni tak wszystko może, się szybko rozwinąć.

Od razu mieliśmy co zbierać, kiedy na pierwszym planie zobaczyliśmy ogromne cukinie.

Fascynujący jest fakt że własno ręcznie je wyhodowałam z malutkiego ziarenka i tak nie wiele im potrzeba  tylko słońca i wody.

;-)

Nasze wszystkie rzodkiewki i rukola po powrocie zaczęły kwitnąć wiec mieliśmy dużo pracy.

Na miejsce rzodkiewek rosną już sobie małe kalafiory ;-)

A teraz mała wycieczka po ogrodzie organicznej inspiracji:

Nasz 3 ogórek po malutki widać kolejne.

  

W naszej szklarni życie toczy się swoimi prawami.

 Pomidory koktajlowe czerwone i żółte rozrosły się niesamowicie z trudem można wejść. 

Oprócz pomidorów mamy paprykę, która  zaczęła kwitnąć wiec moja radość jest ogromna.

W gąszczu nagietków zaczynają przebijać się kwiaty echinacea a pomiędzy nimi rosną różnego rodzaju sałaty a także kalarepa.

Obok  rośnie bób

Mijając koperek,marchewkę,pietruszkę,buraki ,aksamitki mamy pokaźne już fioletowe brokuły, na jednej gałązce będą rosły małe główki brokułów.

No i moja największa obawa dynie mamy dwa rodzaje pierwszy to dynia piżmowa a druga to uchiki kuri.

Długo nie chciały wychodzić, a tu ku mojemu zaskoczeniu są już takie wielkie.

 W całej okazałości nasza duma.

(Słoneczniki za niedługo będą większe niż ja :-))

         Została głowa pełna wspomnień i niesamowitych obrazów.

Nasza podróż rozpoczęła się po 3 godzinach lotu z Londynu do Palermo. 

Kiedy wysiedliśmy z samolotu poczuliśmy podmuch bryz i ciepła.

 Z jednej strony były ogromne góry a z drugiej błękitne morze.

 Bazą wylotową było Palermo tam zatrzymaliśmy się w przytulnym hotelu w samym centralnym miejscu blisko dworca.

Widok z okna na ulice, z lewej dworzec z prawej długa ulica via Roma, z której dojdzie się tak naprawdę wszędzie.

Palermo stolica Sycylii. 
Miasto wiecznie żywe, tu życie trwa okrągłą dobę.
miedzy starymi pięknymi kamienicami przeplatają się ogromne długo wieczne zabytki.
Miasto jest bardzo malownicze pełne kontrastów.

Ludzie są tu bardzo z dystansowani do "lo straniero" czyli obcych zdecydowana większość nie mówi po angielsku wiec jest to

 utrudnienie przy zamawiani w restauracjach, kupowaniu czy na stacjach.

Z dystansownie wynikać może tak sobie to tłumaczymy historią Sycylii, która była z komplikowana i pełna obcych najeźców.

Trochę jak nasza.

Przyjeżdżając na Sycylię warto choć trochę mówić po włosku 

my staraliśmy używać tylko włoskiego w miarę możliwości.
Jeśli Sycylijczyk usłyszy angielski gwarantuje to podwojenie ceny.

                                  

Pierwszym za obserwowanym teraz już możemy to stwierdzić symbolem Palermo jest palenie papierosów.

Większość krajów europy walczy z tym okropnym nałogiem nakładając możliwie największe zakazy palenia w miejscach publicznych. 

A w Palermo paleni to kult tu palom młodzi starzy, ludzie w mundurach, ludzie w biurach informacyjnych wszędzie i bez ograniczeń. 

Nie można również pominąć ruchu na drogach, który rządzi się swoimi własnymi prawami czyli pierwsza zasada to brak zasad.

wiec trzeba być bardzo uważnym aby nie zostać potrąconym przez pędzące samochody, skutery i rowerzystów.

Miedzy ulicami spotkać można bezdomne koty i psy szwedajoce się bezpańsko.

 Lecz mimo tych wszystkich inności warto zobaczyć Palermo, które przepełnione jest historią ukrytą w każdej budowli i uliczce.

Jest to miejcie jak już wspomniałam pełne kontrastów można je pokochać lub znienawidzieć.

Ale na pewno zobaczyć

Z punktu widzenia ekologicznego moje serce płakało, ponieważ ludzie mieszkający tu kompletnie nie dbają o środowisku śmieci wyrzucane są bezpośrednio na ziemie.

 Ruch na drogach trwa okrągło dobę.

A w całym mieście jest tylko jedna ale bardzo wyjątkowa restauracja ekologiczna gdzie można dobrze i nie drogo  zjeść oraz kupić eko produkty.

Bio Bistro market Freschette czyli świeżutkie

Sejtan marynowany  ze świeżymi warzywami.

Ale oprócz pędzącego specyficznego miasta Palermo Sycylia skrywa miejsca gdzie czas płynie wolno a ludzie żyją w zgodzie z naturą,

ale to w następnym poście 

Pozdrawiam

                                             Chia deser

Wcześniej już wspominałam o bogactwie tych nasion aby sobie  przypomnieć kliknij na link.

Zdrowsza wersja budyniu 

Zabieramy się do pracy 

około 400ml przegotowanej wody

5 do 6 łyżek nasion chia

Nasiona wrzucamy do wody i pozostawiamy na 30 min

Po tym czasie woda z chia zamienia  się w galaretkę

do, której dodajemy syropu z agawy lub miodu wedle uznania.

Plus kakao lu karob ja dodałam karob.

Wszystko możemy zmiksować lub zjeść od razu takie, ponieważ nasionka chia pod wpływem wody stają się miękkie.

Smacznego.

                                     Działkowe opowieści

Kiedy po całym dniu jedziemy na działkę zamknąć nasz "tunel", który nie był planowany ale ostatecznie wylądował na naszej ziemi.

 Dostaje nagle kopa energii, że nie chce wracać do domu.  

Zawsze znajdę coś do zrobieni. 

  Na działce oprócz ciężkiej pracy jesteśmy uzależnieni od pogody i nieprzyjaznych szkodników. 

Wszystkie nasze ogórki hodowane od nasionka poniszczył mocny wiatr no i niestety nadszarpnął on również cukinie. 

Na szczęście mamy już nowe ogórki a cukinię naturalnymi metodami odratowaliśmy otulając ją sianem z łąk. 

Do tego wszystkiego przybłąkały się mszyce na słonecznikach, które postanowiły tam zostać na dłużej.

 Walka nie była łatwa próbowałam już wszystkiego wody z cebulą z octem wody z rabarbarem, ale ostateczne rozwiązanie przyszło ze strony natury moja radość była ogromna zobaczcie sami

  Jest ich kilka,biedronki wykurzyły mszyce.

Niema jak natura.

Mimo tych wszystkich nieudanych początków nasz ogród zaczyna przynosić pyszne plony mamy rzodkiewkę, szpinak i rukole a cała reszta rośnie jak na drożdżach. 

Aż miło się patrzy.

A jeszcze milej zjada. 

Kanapki, sałatka  z domowym chlebkiem co może być lepszego po ciężkiej pracy w ogródku kiedy z satysfakcją kończy się dzień z takim pięknym widokiem.

  

Polecam wszystkim. 

                                                  

                                           FOCACCIA

Czemu tak, no a to dlatego, że do naszego wyjazdu do Włoch pozostało zaledwie 9 dni wiec postanowiliśmy, się już zacząć przygotowywać a ponieważ nasz ogródek zaczyna dawać zbiory powstała facaccia. Takie małe przygotowania naszych żołądków na te wszystkie pyszności.

Focacia to nic innego jak chleb włoski można też nazwać go resztkami  po cieście z  pizzy. Tyle że nie dajemy na nie żadnego sosu.

 Składniki na ciasto

320g mąki (pół na pół jasna i ciemna)

200 ml letniej wody

łyżka oliwy

nie cała łyżeczka cukru brązowego

nie cała łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka suchych drożdży

Wszystko dobrze mieszamy ma powstać elastyczne ciasto, lekko może kleić się do rąk.

 Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 1 godz tak aby podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie możemy podzielić ciasto na 2 części i przełożyć je do wysmarowanych oliwą foremek pieczemy w 180 stopniach tak aby się zarumieniły.

Możemy pod koniec pieczenia dorzucić pomidory koktajlowe i tofu wędzone lub dodać składniki kiedy ciasto się już upiecze.

Ja dałam pomidorki i tofu tak na 5 min do piekarnika na focaccię.

Po upieczeniu dodałam rukoli z naszego ogródka, polałam oliwą i zjadaliśmy ze smakiem.

Można inaczej wersja na bogato z serem,cebulą  i pieczarkami 

co lubimy dorzucamy.

,

BUON APPETITO

                     Mus czekoladowy bez czekolady

Czy da się tak żyć bez czekolady i jej innych krewnych, pewnie dla większości osób odpowiedź brzmi NIE. 

Więc dziś o zdrowo podobno czekoladzie  bez cukru i oleju palmowego.

Czekolada produkowana wyłącznie w domu.

Potrzebujemy tylko 4 składników:

Daktyle garść dla 2 osób 2 garści

1 łyżka oleju kokosowego lub innego np z siemienia lnianego

4 do 5 łyżek mleka sojowego 

4 łyżeczki carobu lub kakao

Daktyle moczymy na około 1 godzinę w gorącej wodzie tak aby zmiękły.

Odcedzone daktyle i resztę składników miksujemy razem, jeśli jest za gęste dodajemy więcej mleka.

    Nie wszyscy pewnie wiedzą co kryje się za olejem palmowym, który możemy znaleźć prawie w każdym produkcie spożywczym a także w kosmetykach.
       Ponieważ wytwarzanie oleju jest tanie i szybkie, wielkie koncerny przenoszą swoje plantacje w najpiękniejsze części naszej planety lasy tropikalne. Za sprawą takich posunięć giną orangutany i inne   zagrożone  wyginięciem zwierzęta . Tamtejsza ludność skazana jest na głód i pozbawienie dachu nad głową.
 Niegdyś las był ich schronieniem i jedynym "żywicielem". A teraz jedyne co mogą zrobić to zatrudnić się na plantacjach palmowych i zostać niewolnikami rozwoju, gdzie liczy się tylko pieniądz.
           My nie możemy nic zrobić, poza mądrymi wyborami jako konsumenci. Czytajmy co wkładamy do kasza, jaką przemierzyło drogę i co kryje poza kolorowymi opakowaniami.

Obejrzyjcie reklamę może to was przekona. 

Olej palmowy zawiera witaminy i minerały jednak po rafinacji olej ten traci wszystkie właściwości.

Poza tym procesem, olej palmowy posiada wiele niekorzystnych kwasów tłuszczowych powodujących otyłość, cukrzycę i podwyższony zły cholesterol.