Kulamy na zdrowie białe i brązowe.

         Kulki zdrowia czyli coś słodkiego dla każdego.

Kulki przypominają trochę trufle bardzo szybko i łatwo się je robi wiec zapraszam do zabawy.

Będzie trzeba pobrudzić sobie ręce wiec to także świetna zabawa dla maluchów.

Składniki:

1,5 szklanki daktyli namoczonych w wodzie około 4 godzin

100 g orzechów laskowych miksujemy lub kruszymy

trochę karobu lub kakaa

trochę wiórków kokosowych.

trochę mleka u nas sojowe lub wody z daktyli

Robimy :

Daktyle odcedzamy i miksujemy na gładką masę jeśli trzeba dodajemy mleka.

Do masy dodajemy orzechów wszystko dobrze mieszamy.

Kiedy konsystencja jest zwarta robimy małe kuleczki, które obtaczamy w wiórkach lub w karobie.

Można co jakiś czas moczyć ręce aby kulki się nie kleiły podczas robienia

Kulki trufelki najlepiej trzymać w schłodzonym miejscu

U nas zniknęły bardzo szybko. 

Oprócz słodkiego smaku trufelki dadzą nam dużo energii, minerałów i witamin.

Zawierają także dobry tłuszcz zawarty w orzechach i wiórkach.

 Dzięki daktylom działają również przeciw bólowi a to, za sprawą zawartości kwasu acetylosalicylowego, który wchodzi w skład popularnej aspiryny.

Przyjemne i pożyteczne. 

dobrej zabawy przy "kulaniu" 

:-)

                                        KOTLETOWO

                     

Kotlety z czerwonej fasoli.

Ponieważ białko jest ważne w naszej diecie po to aby nasz organizm mógł prawidłowo funkcjonować.

Dzisiaj serwujemy kotlety roślinne. 

Białko nie musi się nam kojarzyć tylko z mięsem i kotletami schabowymi jest go dostatecznie dużo w roślinach.

Potrzebujemy 

1,5 szklanki czerwonej fasoli

1 dużą marchewkę startą na tarce

małą cebule czerwoną, ale nie trzeba. Pokrojoną w kostkę

1 kopiasta łyżka lekko uprażonego siemienia lnianego

2-3 łyżki mąki z cieciorki lub innej bez glutenu

sól, pieprz do smaku

suszony oregano odrobinę.

Fasolę wcześnie trzeba namoczyć jeśli ktoś ma problemy z ich trawieniem lub gazy warto do gotującej fasolki dodać koper włoski lub kmin. 

Zawsze solimy po ugotowani ponieważ fasolka może, się nie ugotować albo mieć twardą skórkę.

Kiedy mamy już ugotowaną fasolę mielimy ją blenderem lub ugniatamy widelcem w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Dodajemy resztę składników. 

Na końcu dodajemy siemię lniane,mąkę

 (zamiast można dodać inne ziarna lub orzechy.) 

Mąkę ostrożnie tak aby ciasto było zwarte.

formujemy placuszki i smażymy na patelni bądź w piekarniku.

Bogate w białko i omega3.

Takie  kotlety warto komponować z zmiksowanymi pomidorami lub jak u nas na zdjęciu z buraczkową cukinią czyli lekko poduszoną cukinią pokrojoną w kostkę z dodatkiem ugotowanego buraka też pokrojonego w kostkę razem przyprawione niebo w buzi.

:-)

                                          Sernik z tofu 

                                       

 Przepis wymyślony w wirze eksperymentu

 sernik wegański.

Do zrobienia ciasta potrzebujemy:

 kliknij aby przejść do przepisu ciasto, już wykorzystałam w przepisie na kruszka jest szybkie i zdrowe zamiast masła użyłam nie utwardzonej margaryny słonecznikowej.

Masa:

 400g tofu naturalnego twardego (2 kostki)

1/3 szklanki cukru ja dałam brązowy i zmieliłam go na drobno można użyć cukru pudru

1/2 szkl. mleka ja dałam sojowe 

1/ 3 oleju ryżowego lub innego

0,5 soku z 1 cytryny lub limonki 

laska wanilii

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej.

Co do składników wszystko zależy od smaku jaki lubimy możemy dodać więcej lub mniej  cukru, cytryny.

Tofu trzeba zmielić bądź dobrze wymieszać, żeby nie było grudek i pamiętajcie o dobrym odsączeniu go z wody.

Dodajemy cukier, mleko i porządnie miksujemy a potem resztę składników.

 Na końcu olej i mąka.

Kiedy spód ciasta jest, już przyrumieniony dodajemy na niego masę a kruszonkę wyciągniętą z zamrażarki  trzemy na wierzch.

pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 45 min.

Ciasto made in vegetables

w naszym domu zostało zakceptowane przez smakosza słodkości i już na drugi dzień zjedzone w miłej słonecznej atmosferze.

                           " Warzywna podkowa na zdrowie"

Nic pięknego kiedy ogródek staje się  "jedyny żywicielem" 

a plony codziennie przynoszą coś dobrego i innego.

W poprzednim poście z seitanem wylądowała podkowa warzywna wiec dziś spóźniony przepis.

  

Przepis na ciasto już wykorzystałam na blogu 

kliknij na link z przepisem

Farsz 

cukinia 

cebula 

marchewka 

pietruszka korzeń

1 łyżeczka carry

sól, pieprz

czosnek

pietruszka nać.

Cukinie, marchewkę,pietruszkę, cebulę kroimy na kostkę

i dusimy na małej ilości wody aż lekko zmiękną.

Dodajemy przyprawy, natkę pietruszki, czekamy aż wystygnie i nakładamy na ciasto, które starannie rozwałkowaliśmy w kształcie prostokąta. 

Gotowe zawijamy i

pieczemy około 30 min w temperaturze 160 stopni.

wierzch możemy posmarować oliwą.

Możecie sami wymyślać swoją wersje podkowy w zależności od dostępnych warzyw i upodobań.

Smacznego.

                                    "Oszukać mięsożercę"

     

Czyli "pszenne mięso" dzisiaj w kuchni seitan.

Seitan  wywodzi, się od buddyjskich mnichów. 

Powstaje z glutenu czyli białka zawartego w mące.

Jest pełnowartościowym wysokobialkowym produktem daje siłę i witalność.

Jest świetnym substytutem mięsa w smaku i konsystencji nie do odróżnienia.:-)

Obróbka seitanu jest taka sama jak mięsa można go smażyć, gotować, piec i przyprawiać według smaku.

 Nie powinny go jeść osoby z celiaką.

Do zrobienia potrzebujemy 

0,5 kg mąki z takiej ilości wychodzi bardzo mało sejtanu około 200- 250 g jeśli potrzebujecie zrobić pieczeń polecam użyć 2 kg.

Woda 

miska 

 dużo cierpliwości;-)

Mąkę mieszamy z wodą tak aby powstało ciasto przypominające konsystencję ciasta na pierogi.

Wyrabiamy i odstawiamy na 30 min, ale nie ma konieczności.

Kiedy jest, już po leżakowaniu zaczynamy pracę.

Z ciasta musimy wypłukać skrobię, więc do miski nalewamy wodę zimną,

 na przemian z ciepłą i płukamy ciasto. 

Podczas "prania" woda będzie zabarwiać się na biało. 

 Czynność powtarzamy tak długo, aż woda będzie czysta

(wymieniamy wodę często.) 

Ciasto zacznie zmniejszać swoją objętość i zamieniać, się w porowatą gumową konsystencję.

Dobrze jest użyć durszlak do płukania.

Cały proces trwa około 30 min oczywiście zależy to od zaangażowania.

Seitan zmniejszył swoją objętość woda jest już czysta.

 Tak wygląda gotowy. 

Konsystencją przypomina "zużytą gumę do żucia."

Takie białko moczymy w sosie sojowym i możemy gotować w bulionie około 30-45 min.

Lub

Zamarynować w sosie sojowym, czosnku, szałowi

 a następnie nadać mu kształt i dopiero w tedy wrzucić do bulionu.

 Ja użyłam papieru do pieczenia i nitki można też zastosować ścierkę bawełnianą lub tetrową.

Po ugotowaniu oczyszczamy, odsączamy kroimy na plastry.

Tak przyrządzony nadaje, się na smażenie pieczenie lub zjedzenie w takiej postaci jako dodatek do makaronu, lecza i innych potraw. 

My z Miniem urządziliśmy domowego grilla.

 kombinujcie z przypraw bo w tym tkwi sekret 

Smacznego!!!

                         Niedzielne pitu pitu i ważne rzeczy

                                                                                                               Niedziela na spokojnie przy kawce zbożowej i szybkiej chałce, 

          kliknij tu spacer w środku a, na koniec dnia świetny ciepły film,

 który  bije pozytywną energią.

I tak po cudownej niedzieli z refleksjami w głowie,

Chciała bym polecić wam wszystkim film: Kupiliśmy Zoo 

który, opowiada jak życie potrafi być ciężkie ale zarazem jak cudowne stawia przed nami możliwości.

To film o szukaniu szczęścia, nadziei, pokonywaniu trudności, o miłości, przyjaźni i rodzinie.

Wszystko to wkomponowane jest w cudownej scenerii w śród świata zwierząd.

Prosty pozytywny, warto walczyć nie poddawać się.

Film powstał na podstawie książki Benjamina Mee.

***********

Inna prawdziwa  historia,  która daje nadzieję.

Historai  króliczka "ogonka" opowiedziana przez moich przyjaciół  o chęci i walce o życie.

Codziennie wiele ludzi pochopnie podejmuje decyzje o

" posiadaniu" zwierząt, które często kończą się tragicznie.

Aby zobaczyć całą  historią i pomóc kliknij tu.

.

Na niektóre historie możemy wpłynąć.

Pozdrawiam.

                  Twist bez cukru.

Dziś kręcimy z cukrem, ale bez cukru.

Wiem, że brzmi to dosyć dziwnie ale jest to możliwe i najważniejsze bardzo słodkie.

Polecam dla dzieci i tych małych i tych Bardzo dużych ;-)

******

Zamiast cukru użyjemy daktyli z, których zrobimy słodką masę.

Daktyle mają wiele właściwości przeciwbólowych,przeciwzapalnych. 

Bogate są w cukry proste, które nie wymagają trawienia tylko od razu się wchłaniają.

Są idealne dla sportowców, dostarczają dużo energii przed i po treningach.

Składniki na masę daktylową

1,5 szkl. daktyli 

odrobinę wody

Daktyle zalewamy wodą tak aby nie całe były przykryte i gotujemy aż, się rozpadną.

Jeśli nie lubimy takiej mdłej słodycz możemy, dodać odrobinę soku z cytryny lub pomarańczy.

Daktyle przecedzamy i miksujemy na jednolitą masę.

Składniki na ciasteczkowe ślimaki

1 szkl. mąki razowej pszennej lub innej

1szkl. mąki kukurydzianej

200g. masła (może być nie rafinowane roślinne)

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu (nie koniecznie)

trochę wody.

Zakasujemy rękawy i do dzieła.

Mąki, sól mieszamy ze sobą dodajemy masło i ugniatamy. Dolewamy tyle wody oby powstało ciasto.

 (ostrożnie z wodą odrobina wystarczy.)

Ciasto dzielimy na dwie części ,które rozwałkujemy na prostokąty. 

Najlepiej na papierze do pieczenia będzie lepiej zawijać.

Na ciasto nakładamy masę i zapraszamy do pomocy na twista najmłodszych.

Kiedy pomocnicy gotowi zwijamy ciasto w rulon i kroimy w centymetrowe krążki.

(Delikatnie aby zachowały okrągły kształt)

Przypomina mi to:

 jak ja byłam mała i razem z bratem pomagaliśmy mamie w pichceniu, pewnie robiliśmy więcej zamieszania ale zawsze to lubiliśmy i zostało tak do dziś.

 Armia gotowa do piekarnika.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 20 min do zarumienienia.

Po upieczeniu trochę się zmniejszają.:-)

życzę wszystkich twistowych obrotów na słodko.