Tarta z zielonymi szparagami na kruchym cieście

Ponieważ świeże  szparagi są bardzo krótko na rynku, warto

je przyrządzać w swoich kuchniach. A to za sprawą, że 

szparagi  zawierają sporo białka i są nisko kaloryczne oraz lekko strawne. 

Mają dużo kwasu foliowego, polecane są kobietom w ciąży. Szparagi zawierają asparaginę działającą moczopędnie i pobudzająco na nerki regulują również gospodarkę wodną.

Niestety szparagi zawierają związki purynowe, które mogą powodować gromadzenie się kwasu moczowego osoby z dną moczową nie powinny ich jeść.

Ciasto Kruche

200 g mąki ciemnej

80 g masła roślinnego nie utwardzonego 

szczypta soli

trochę wody aby ciasto się dobrze połączyło

Wszystkie składniki mieszamy razem i przekładamy do foremki posmarowanej oliwą.

Tak gotowe ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika aż się zarumieni w tęp. 180 stopni

Farsz

1/4 szklanki mleka roślinnego
szklanka orzechów nerkowca namoczonych na noc
1 ząbek czosnku
1 łyżka słonecznika nie koniecznie
2 łyżki oleju słonecznikowego nierafiowego
łyżeczka octu jabłkowego lub cytryny
sól do smaku
Namoczone wcześniej orzechy odcedzamy i łączmy z pokrojonym czosnkiem, olejem, octem,solom i słonecznikiem.
Wszystko razem miksujemy jeśli będzie za gęsty dodajemy trochę wody z nerkowców. 
Tak przygotowany ser możemy doprawić ziołami solą i używać jako serka na kanapki.
My jednak potrzebujemy serka na tarte wiec dodajemy do serka mleko mieszamy i doprawiamy solą.
Od szparagów odłamujemy drewnianą twardą część.
Wrzucamy szparagi na patelnie z rozgrzaną oliwą i pokrojonym czosnkiem i przez kredką chwilę podsmażamy.

Na upieczone ciasto przekładamy serek, dodajemy szparagi i pieczemy jeszcze przez 15 min w piekarniku.

Tarta najlepiej smakuje na pikniku :-)

Smacznego!!!

                       Raz w roku każdy ma swój dzień

Mój wypada właśnie dziś.

 Dla nie których to tylko kolejny rok w metryce lub kolejny zwykły dzień.

 Nie dla mnie.

 Ja czuje jakbym co roku przychodziła od nowa na świat. 

Właściwie to do końca nie myśle o sobie tylko o mojej dzielnej mamie, której życie przewróciłam do góry nogami.

W dzisiejszym dniu do pełnego szczęścia brakuje mi tylko moich bliskich rodziny i przyjaciół, których nosze bardzo głęboko w sercu.

Korzystając z możliwości dziękuje wszystkim za życzenia.

Mój poranek zaczął się bardzo przyjemnie.

To co cenie najbardziej to ludzką prace.

 O to moja poranna niespodzianka.

Dla tych co znają mnie dobrze wiedzą, że Czesław Niemen to mój świat, dodatkowo dostałam pięknie ręcznie robione kolczyki ze szkła już je uwielbiam.

życzę wszystkim miłego szczęśliwego dnia !!!

               Sałatka na drugie śniadanie

  

Ach jak przyjemnie, że mamy już świeżą regionalną zieleninę. 

 Zielone warto jeść!!!

  Warzywa zielone zawierają chlorofil, który z kolejni pozwoli nam zachować długo młodość i witalność.

Do zrobienia sałatki możemy użyć liści młodych buraczków, młodej pokrzywy, liści młodego mniszka lekarskiego mleczu. No i oczywiście listków nam znanych, które są pod ręką.

Robimy

liście jakie mamy sałaty,buraka,rukoli,szpinaku

burak upieczony w piekarniku mi został z dnia wcześniej

jajko na twardo eko

pomidory koktajlowe

oliwa z oliwek na zimno tłoczona

pestki słonecznika uprażone na patelni

   Listki zielone rozrywamy na mniejsze kawałki pomidory i upieczonego buraka kroimy w grubsze plastry. 

Kroimy jajko na ćwiartki dodajemy do sałatki oliwy i pestki słonecznika.

Dla osób lubiących wyraźniejszy smak można zrobić dressing mieszając oliwę, sok z cytryny zioła,odrobinę miodu. 

Wszystko razem mieszamy.

            Kolorowe naleśniki

                    

Ciasto na naleśniki trochę zmodyfikowałam ponieważ są to naleśniki na wytrawnie bogate w białko.

Potrzebujemy 

1,5 szklanki przegotowanej wody

tyle mąki z ciecierzycy aby powstało ciasto naleśnikowe.

doprawiamy solą, pieprzem, i kurkumą.

Wszystkie składniki mieszamy i smażymy.

Najważniejsze to farsz

przegotowanie

Pieczarki 

1 cebula czerwona

szpinak

pomidorki koktajlowe

ząbek czosnku

4 jajka eko

0,5 szklanki kukurydzy konserwowej eko

2 rodzaje serów kozich ja dałam pleśniowy i twardy.

Pieczarki cebule kroimy w paski i na odrobinie wody podduszamy.

Kiedy zmiękną dodajemy szpinak i dusimy 10 min nie za długo.

W warzywach woda ma wyparować.

Na gotowe naleśniki nakładamy farsz oraz ugotowane na twardo jajka, pomidor, które kroimy w paski i dodajemy sery.

Naleśniki zawijamy i podsmażamy z obu stron.

Podajemy z sosem czosnkowo - bazyliowym,

mały jogurt naturalny

2 ząbki czosnku przeciśnięte 

szczypta soli 

szczypta suszonej bazyli

mieszamy wszystko 

Sos lepiej jest przygotować trochę wcześniej żeby składniki się " przeżarły"

Można i tak  jak ktoś lubi brudne ręce

plus sos do środka.

Ja naleśniki zaserwowałam ze szparagami zrobionymi na parze polane olejem sezamowym na zimno tłoczonym.

Korzystajmy z sezonu na szparagi jak kto woli, można je "upchać" do środka naleśnika.

             Wegańskie serducho dla prawdziwego faceta

Czyli ciasto cynamonowe bez jajek 

Potrzebujemy:

1,5 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej ciemnej

nie cała szklanka cukru brązowego nie rafinowanego

0,5 szkl. mleka sojowego lub innego roślinnego

1/3 szkl. masła roślinnego nie utwardzonego ja użyłam słonecznikowego.

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez aluminium czytajcie etykietki.

1,5 łyżeczki siemienia lnianego

szczypta soli morskiej

Działamy

Składniki suche mieszamy razem czyli: 

mąka, cukier, proszek do pieczenia i cynamon, szpyta soli.

Mleko i masło lekko podgrzewamy tak aby się połączyły.

Siemię lniane mielimy i dodajemy do suchych składników a następnie dodajemy mleko z masłem i dobrze mieszamy.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremki serce posmarowanej olejem i pieczemy w temperaturze 180 przez 30 min kontrolując czy jest już gotowe.

Ciekawostka

Kiedy zmielimy siemię lniane i połączymy go z wodą lub mlekiem uzyskamy zawiesinę podobną do konsystencji jajka.

Tak miedzy innymi weganie radzą sobie  z zamiennikami.

Dodatkowo dostarczamy naszemu organizmowi niezbędnych kwasów omega 3 których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć.

Zamiast cynamonu można użyć przyprawy do pierników.

Ja robiłam ta i tak oba są smaczne.

Do zrobienia przyprawy potrzebujemy.

5 łyżeczek cynamonu mielonego lub 2 kory

2 łyżki imbiru mielonego

1,5 łyżeczki goździków

1 łyżeczka kolendry ziaren

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowj

2 owoce kardamonu

6 kulek ziela angielskiego

1 gwiazda anyżu

1 łyżeczka pieprzu ziaren

 Wszystko miażdżymy w moździerzu, najlepiej żeby to była osoba o silnych rękach. 

Smak jest lekko pikantny a zapach nie zapomniany.

                              Obiadowo się kręci

 

Na obiad szybko i zdrowo warzywa na ostro

Ponieważ w domu mam mięsożerce obiad był w dwóch wersjach, tylko z ciecierzycą i wersja z eko piersi z kurczaka zamarynowane w przyprawie curry.

Potrzebujemy trochę czasu i składniki:

1 puszka pomidorów

1 puszka mleka kokosowego

1 niecała szklanka ugotowanej już cieciorki

łyżka oleju rzepakowego

1 cebula nie duża

1 mały brokuł

1 czerwona papryka

1 łyżeczka curry w wersji wegetariańskiej dodajemy do sosu.

1 mała papryczka chili (jak ktoś lubi)

sól do smaku

pietruszka zielona

1,5 szklanki kaszy gryczanej jasnej niepalonej

Do dzieła :

cebule kroimy w grubszą kostkę podsmażamy na oleju aż, się lekko zeszkli.

Następnie dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy przez chwilę dodajemy mleko kokosowe i (w wersji mięso, zamarynowane piersi a następnie warzywa i trochę cieciorki oraz resztę)

W wersji dla mnie  dodałam pozostałe warzywa brokuły, paprykę, które kroimy i gotujemy, nie za długo żeby warzywa były al dente.

 Przy końcu dodajemy chili i ciecierzycę dobrze mieszamy i doprawiamy curry i solą.

Podajemy z kaszą a na koniec posypujemy świeżą pokrojoną pietruszką.

bon appetit :-)

                                      Pompowana przekąska

Jak się ma w domu słodyczowego potwora trzeba mieć zawsze  coś zdrowego na słodko.

                   Przypominam sobie, że jak chodziłam do szkoły okazjonalnie jadłam, tak zwane szyszki zrobione z preparowanego ryżu w karmelu albo w toffi. 

No i wielki powrót wspomnień na talerzu.

                  

Batoniki z ziarnami 

2,5 szklanki preparowanego ryżu

0,5 szklanki masła orzechowego ja dałam z migdałów ale może być np. z orzechów ziemnych.

0,5 szklanki syropu z agawy lub miodu

i po garści prażonych pestek słonecznika,dyni,sezamu i maku.

ja dorzuciłam jeszcze nasiona chia.

Suche składniki mieszamy razem i dodajemy szczyptę soli.

W garnku rozgrzewamy masło orzechowe i dodajemy agawę lub miód tak aby składniki się połączyły ale nie gotowały.

Do suchych składników dodajemy miksturę i dobrze mieszamy.

Wszystko przekładamy do formy wyłożonej papierem i dobrze ubijamy ja użyłam tłuczka do ziemniaków.

Odkładamy do zamrażarki na 15 min lub na 30 min do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy kakaową polewę.

 Dla ułatwienia można użyć rozpuszczonej gorzkiej czekolady.

Ja zrobiłam własną z roślinnego masła nie utwardzonego 50 g do tego śmietanka sojowa 100 ml i 4 łyżki karobu.

Wszystko razem gotujemy czekamy aż przestygnie i nakładamy na batoniki i do lodówki jeszcze na chwile.

Kiedy wszystko przestygnie kroimy na batony.

W przepisie pojawiły się nowe składniki: 

Nasiona chia inaczej szałwia hiszpańska.

Bogactwo wartości:

 stanowią źródło kwasów omega 3 i omega 6

zawiera dużo antyoksydantów oraz witamin i minerałów

wapń,żelazo,cynk, niacyna,fosfor,magnez.

Zawiera również dużo białka łatwo przyswajalnego rozpuszczalnego w wodzie. 
Dobre dla vegan i wegetraian.
Wspomagają nawilżanie przez co są dobre dla sportowców.
Spowalniają rozkład węglowodanów na cukry proste oraz reguluję poziom cukru. Posiadają również dużo błonnika.
 W sprzedaży dostępne są w różnych kolorach, najpopularniejsze są czarne.
Nasiona chia zostały określone jednym z pięciu najważniejszych pokarmów.

Karob inaczej chleb świętojański
Jest to drzewo, do  jadalnej części należą stronki z ziarnami,
z, którego wytwarza się mączkę o podobnym zastosowaniu do kaka. 
Jeśli chodzi o smak moim zdaniem przebija kakao.
Karob posiada wiele witamin i minerałów takich jak:
witaminy B1,B2, E,  dużo wapnia, miedź, magnez potas, chrom.
W przeciwieństwie do kakao osoby z migreną mogą go używać, alergicy a także osoby odchudzające, się  jest bardzo nisko kaloryczny. 
Działa antybakteryjnie, zalecany jest przy nad kwasocie oraz refluksie.

Smacznego dnia Wam życzę.